עוגת ספוג עם אננס

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות ו-200 גרם סוכר בקערה, מערבבים ומקציפים עד להמסת הסוכר.

שלב 2:

יוצקים פנימה ארבע ביצים, חצי כף תמצית וניל ומקציפים במרץ עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

יוצקים פנימה 80 מ"ל חלב חם, מוסיפים 180 גרם קמח, כפית וחצי אבקת אפייה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 4:

יוצקים את בצק הביסקוויטים המוכן לתבנית אפייה מלבנית, משומנת בחמאה, ומשטחים אותה בעזרת מרית.

שלב 5:

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 35-40 דקות, לאחר מכן מוציאים ומצננים.

שלב 6:

יוצקים 300 מ"ל שמנת מתוקה לקערה ומקציפים בעזרת מיקסר ידני במשך דקה אחת.

שלב 7:

מוסיפים 35 גרם אבקת סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת יציבה.

שלב 8:

מכסים את העוגה בשכבה אחידה של קרם.

שלב 9:

מניחים טבעות אננס משומרים על כל פני העוגה.

שלב 10:

כסו את האננסים בשמנת הנותרת והחליקו אותה.

שלב 11:

מפזרים פיסטוקים קצוצים על העוגה ומגישים.

טיפים לבישול

הביצים לבצק צריכות להיות בטמפרטורת החדר והחלב חם.

עדיף להשתמש בתבנית אפייה בגודל 15 על 30 ס"מ.

לקרם כדאי לקחת שמנת עם תכולת שומן של 33-35%.