כרוב מטוגן בסגנון סיני עם ביצה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

פורסים דק (או קוצצים) את הכרוב.

שלב 2:

חותכים את הגזרים לרצועות דקות, או מגררים אותם בעזרת פומפיית גזר קוריאנית.

שלב 3:

קוצצים דק את הבצל הירוק.

שלב 4:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח ומקציפים בעזרת מזלג.

שלב 5:

מחממים מחבת על הכיריים. יוצקים כף שמן צמחי למחבת ומטגנים את הביצים לתוך השמן.

שלב 6:

מטגנים את הביצים במשך 1-2 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב וגירוד כל חלק קרוש מתחתית המחבת.

שלב 7:

מוציאים את הביצים מהמחבת. יוצקים למחבת 1.5 כפות שמן. מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ.

שלב 8:

כתשו את השום והוסיפו אותו לבצל הירוק. ערבבו.

שלב 9:

מוסיפים את הגזרים הקצוצים לבצל ולשום. מטגנים את הירקות במשך דקה על אש בינונית.

שלב 10:

מוסיפים את הכרוב למחבת. מערבבים ומבשלים במשך 3-4 דקות על אש גבוהה.

שלב 11:

מניחים את הביצים על גבי הכרוב, מוסיפים רוטב סויה, רוטב טריאקי, שומשום ומערבבים.

שלב 12:

מבשלים במשך דקה על אש גבוהה. מפזרים את הבצל הירוק שנותר ומגישים.

טיפים לבישול

עדיף לבחור כרוב בהתאם להעדפותיכם. כרוב צעיר נוטה להתפרק ולהתבשל יתר על המידה בקלות רבה יותר, בעוד שכרוב ישן יותר ישמור על צורתו טוב יותר.

הוסיפו מלח בזהירות רבה, קל מאוד להמליח יותר מדי כרוב בלי לשים לב לכך.