פנקייקים כרוב וירקות עם רוטב גבינה
מקור המתכון
פנקייקים עם ירקות הם אופציה נהדרת למי שלא אוהב יותר מדי קמח. מלבד פנקייקים עם תפוחי אדמה ידועים, פנקייקים משתלבים היטב גם עם ירקות אחרים, כמו כרוב וקישואים. קישואים רכים בשילוב עם כרוב מרוכך מראש או מבושל ושיבולת שועל מהווים אפשרות נהדרת לארוחת בוקר.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
כְּרוּב
-
עַגְבָנִיָה
-
קִשׁוּא
-
בֵּיצָה
-
שמנת חמוצה/יוגורט
-
קֶמַח
-
אבקת אפייה
-
קְוֵקֶר
-
מלח ופלפל
-
שמן צמחי
רוטב גבינה
-
גְבִינָה
-
קרֶם
-
שׁוּם
-
מֶלַח
-
פלפל לבן
-
אגוז מוסקט טחון
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- לְהַקְצִיף
- פָּאן
- עצם הכתף
- פּוּמפִּיָה
- לְנַפּוֹת
- קערה לרוטב
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
קוצצים את הכרוב, מניחים בקערת סלט ומבשלים עליו מים רותחים במשך 5 דקות.
שלב 2:
חותכים את העגבנייה לקוביות ומניחים בקערת סלט נקייה.
שלב 3:
מגררים את הקישואים על פומפיה גסה. מוסיפים לעגבנייה.
שלב 4:
סננו את הכרוב דרך מסננת והוסיפו אותו לשאר הירקות.
שלב 5:
שוברים את הביצים לתוך קערה נקייה.
שלב 6:
הוסיפו יוגורט או שמנת חמוצה לביצים. טרפו קלות.
שלב 7:
מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים בעזרת מטרפה.
שלב 8:
יוצקים את הבלילה על הירקות, מוסיפים מלח ופלפל.
שלב 9:
משמנים את המחבת בשמן צמחי.
שלב 10:
מערבבים את הירקות לתוך הבצק.
שלב 11:
מניחים כף מהתערובת במחבת, יוצרים פנקייק עגול, מכסים במכסה וטגנים בצד אחד במשך 3 דקות.
שלב 12:
גרדו דק את הגבינה במחבת נקייה על אש גבוהה.
שלב 13:
הופכים את הפנקייק ומטגנים אותו מהצד השני עוד 3 דקות.
שלב 14:
מטגנים את הפנקייקים הנותרים באותו אופן.
שלב 15:
יוצקים את השמנת למחבת עם הגבינה.
שלב 16:
מתבלים את הגבינה והשמנת במלח ופלפל, מוסיפים אגוז מוסקט מגורר ושום. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות.
שלב 17:
מגישים את הפנקייקים מזוגגים ברוטב.
טיפים לבישול
אם הכרוב ישן, עדיף להרתיח אותו מאשר לשפוך עליו מים רותחים.
חותכים את הגבעול מהקישואים, אך אל תקלפו אותם.
עדיף לטגן את הפנקייקים ולהכין את הרוטב בו זמנית.
