סלט סטה דה פולו

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הביאו סיר עם מים לרתיחה, הוסיפו את עלי הדפנה, המלח ו-5-7 גרגירי הפלפל. הוסיפו את העוף ובשלו עד שהוא מוכן.

הערה: אין לבשל את העוף יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיותו. לאחר הבישול, יש להניח לחזה העוף לשבת במרק עד שיתקרר כדי למנוע ממנו להתייבש.

שלב 2:

הביאו שוב את המים לרתיחה והוסיפו את אותם תבלינים כמו קודם. הוסיפו את הפטריות לסיר ובשלו עד שהן רכות (כ-5-7 דקות). סננו במסננת.

הערה: כדי לשמור על טעמן הטהור והמובחן של הפטריות, אין להשתמש בציר עוף לבישולן.

שלב 3:

מרתיחים את הביצים בסיר.

שלב 4:

תנו למרכיבים להתקרר. קלפו את הביצים.

שלב 5:

קוצצים את חזה העוף גס.

שלב 6:

חותכים את מקלות הסרטן באלכסון לחתיכות גדולות.

שלב 7:

חותכים את הפטריות לרבעים או לפרוסות גדולות.

שלב 8:

חותכים את הביצים לפרוסות גדולות.

שלב 9:

קוצצים את השמיר.

שלב 10:

מניחים את כל החומרים בקערה, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים מיונז.

שלב 11:

מערבבים את הסלט. מגישים קר כדי לשפר את הטעמים.

טיפים לבישול

לעסיסיות נוספת, ניתן לבשל את העוף בשיטה המועדפת עליכם, כמו אפייה, במקום בישול. עוף מבושל מאבד הרבה טעם ולחות. עם זאת, אין להוסיף תבלינים אחרים, אחרת הסלט לא יהיה אותו הדבר.

כדי להקל על קילוף הביצים, יש להניח אותן בקרח או במים קרים מאוד לאחר הרתיחה ולהניח להן להתקרר.