פסטה קרבונרה ללא שמנת עם בייקון

פסטה קרבונרה עם בייקון: מתכון קלאסי שלב אחר שלב עם תמונות

פסטה קרבונרה היא השילוב המושלם של רוטב שמנת, בייקון רך וגבינה עשירה בטעמים. השתמשו במתכון פשוט זה לפסטה קרבונרה עם תמונות כדי להכין את המנה הזו במהירות ובקלות בבית. המתכון שלנו כולל הוראות מפורטות להכנת הקרבונרה המושלמת. מתכון פשוט זה מושלם גם לארוחת ערב של יום חול וגם לשולחן חגיגי.

מתכון שלב אחר שלב לפסטה קרבונרה

שלב 1:

חותכים את הבייקון לקוביות, מחממים מחבת וממיסים כף חמאה במחבת. מוסיפים 2 שיני שום, ומעוכים אותן בעזרת סכין מראש.

שלב 2:

מטגנים את הבייקון עם השום על אש נמוכה במשך 10 דקות. השומן צריך להיות רך אך עדיין רך. מסירים את השום מהאש.

שלב 3:

הביאו סיר עם מים לרתיחה, הוסיפו מלח, כף שמן זית ואת הספגטי. בשלו את הספגטי לפי הוראות היצרן.

שלב 4:

בזמן שהספגטי מתבשל, מפרידים 3 חלמונים מחלבונים.

שלב 5:

מניחים את החלמונים וביצה שלמה אחת בקערה, מתבלים במלח ופלפל ומקציפים היטב.

שלב 6:

מוסיפים גבינה מגוררת לביצים הטרופות ומערבבים.

שלב 7:

כאשר הספגטי מבושל, יוצקים כ-300 מ"ל מנוזלי הבישול לקערה נפרדת.

שלב 8:

סננו את הספגטי המבושל במסננת. כבו את האש שמתחת לסיר עם הבייקון, הוסיפו את הספגטי וכף אחת של חמאה.

שלב 9:

יוצקים פנימה את הביצים הטרופות והגבינה, מערבבים היטב.

שלב 10:

מוסיפים בהדרגה 300 מ"ל מהמים שנותרו מהספגטי, תוך כדי ערבוב מתמיד.

שלב 11:

כדי להסמיך את הרוטב, הנמיכו את האש שמתחת לסיר ובשלו דקה נוספת תוך ערבוב מתמיד, עד שהביצים מתקצצות.

טיפים לבישול

מוסיפים ביצים לרוטב בהתאם למספר המנות - ביצה אחת לאדם.

המפתח לפסטה קרבונרה הוא ערבוב נכון של הספגטי והרוטב. הספגטי צריך להיות חם מספיק כדי להמיס את הגבינה ולהסמיך את הרוטב.

לא מומלץ להוסיף ביצים טרופות לפסטה בזמן שהיא על האש, אחרת הן יתבשלו ויהרסו את המרקם הקרמי של הרוטב.

ראה גם: מתכונים קלאסיים