פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

ודאו שיש לכם את כל המצרכים. אם השרימפס קפוא, קלפו אותם ותנו להם להפשיר לחלוטין בטמפרטורת החדר. קלפו וקצוצו דק את הבצל וכתשו את השום - זה יוסיף טעם עשיר לרוטב.

שלב 2:

מחממים מחבת ומוסיפים חמאה. מוסיפים את השרימפס ומטגנים 2-3 דקות עד שהם משנים את צבעם. מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לצלחת. פירות ים אלה הם הבסיס של המנה כולה, לכן אין לבשל אותם יתר על המידה.

שלב 3:

באותו מחבת, מטגנים את הבצל והשום עד לריכוך. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים במשך דקה אחת. יוצקים את השמנת, מביאים לרתיחה עדינה, ואז מנמיכים את האש. זהו הבסיס לרוטב השמנת.

שלב 4:

מוסיפים פרמזן מגורר ומערבבים עד להסמכה - יתקבל רוטב שום-קרמי. מחזירים את השרימפס למחבת ומבשלים במשך 1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך.

שלב 5:

מבשלים את הפסטה במים מומלחים עד שהיא רכה. מסננים במסננת ומוסיפים לסיר עם הרוטב והשרימפס. מערבבים בעדינות כדי לוודא שכל קליפה סופגת את טעם הרוטב.

שלב 6:

חלקו את הפסטה בין קערות ופיזרו מעל עוד גבינת פרמזן. מנה זו מושלמת לארוחת ערב מהירה.

טיפים לבישול

השתמשו בשרימפס טרי או מופשר היטב - איכותם קובעת את טעם המנה כולה. אל תבשלו את השרימפס יתר על המידה; הם צריכים להישאר עסיסיים. לתוספת טעם, הוסיפו קורט פטרוזיליה או בזיליקום טרי. אפשר להשתמש בגבינה קשה אחרת במקום פרמזן, אבל פרמזן יבליט את הטעם האמיתי של פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת.