עוגות פרפרים על שלג - מתכון באתר yummy-iw.decorexpro.com

עוגות ספוג רכות אלו עם ציפוי קרם חמאה עדין יכניסו לכם בו זמנית אווירת חגיגית של ראש השנה ויזכירו לכם קיץ שטוף שמש. הכנתן דורשת קצת מאמץ, אך טעמן הנפלא והמראה המעורר תיאבון שווים את המאמץ.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 1 מפרידים את החלבונים מהחלמונים של 10 ביצים. מתבלים את החלבונים במלח ומקציפים אותם במיקסר עד לקבלת קצף לבנה וסמיך.

שלב 2:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 2 תוך כדי הקצפה, הוסיפו בהדרגה סוכר. הקציפו עד שנוצרים קצף יציב.

שלב 3:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 3 מקציפים את החלמונים עד לקבלת תערובת אוורירית, מוסיפים לחלבונים הטרופים ומערבבים בעזרת מרית.

שלב 4:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 4 נפו קמח ואבקת אפייה לתוך תערובת הביצים. ערבבו.

שלב 5:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 5 מניחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר כסף ואופים במשך 45-50 דקות ב-170 מעלות.

שלב 6:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 6 הופכים את עוגת הספוג, מסירים את נייר הכסף וחותכים את עוגת הספוג לאורכה בעזרת סכין חדה לשלוש שכבות.

שלב 7:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 7 לערבב שמנת מתוקה וסוכר ולהקציף בעזרת מיקסר.

שלב 8:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 8 מוסיפים בהדרגה את גבינת השמנת ומקציפים שוב בעזרת מיקסר, לאחר מכן מערבבים בעזרת מרית.

שלב 9:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 9 מברישים את השכבה התחתונה בחלב ממותק ומכסים בשמנת, תוך כדי החלקה בעזרת מרית.

שלב 10:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 10 חזרו על אותו הדבר עם שכבת העוגה הבאה.

שלב 11:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 11 מניחים את שכבת העוגה האחרונה מעל ומורחים עליה קרם. גם מרחו קרם על הקצוות וקשטו אותם בפתיתי קוקוס.

שלב 12:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 12 חותכים את העוגה כדי לקבל 18 עוגות.

שלב 13:

עוגות פרפרים על שלג - שלב 13 הניחו שתי פרוסות מנדרינה על כל עוגה כדי לדמות כנפי פרפר. בעזרת שק זילוף, ציירו מחושים, רגליים ונקודות על הכנפיים בעזרת שוקולד.