טארטלטים של ביצים - מתכון טעים עם תמונות

טארטלט עוגת ספוג הוא פריט אהוב בילדות, והמילוי שלו יכול להיות כל דבר, החל מקרם, ריבה, ריבות, פירות ואפילו סלט. אנו מציעים לאפות טארטלטים עוגת ספוג עם קרם וניל עדין העשוי מביצים וחלב מרוכז.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

טארטלטים של ביצים - שלב 1 יוצקים 20 גרם סוכר לקערה, יוצקים פנימה 130 גרם מים, 30 גרם חלב מרוכז ומערבבים עם מטרפה עד להמסת הסוכר.

שלב 2:

טארטלטים של ביצים - שלב 2 שוברים שתי ביצים לקערה קטנה ומקציפים כדי להסיר בועות. יוצקים את הביצים לקערה עם החלב המדולל.

שלב 3:

טארטלטים של ביצים - שלב 3 מוסיפים כפית תמצית וניל ומקציפים עד שלא יישארו בועות.

שלב 4:

טארטלטים של ביצים - שלב 4 סננו את התערובת שלוש פעמים דרך מסננת, כסו בניילון נצמד ושמרו במקרר.

שלב 5:

טארטלטים של ביצים - שלב 5 מרככים את החמאה בעזרת מטרפה, מוסיפים אבקת סוכר ומלח ומערבבים.

שלב 6:

טארטלטים של ביצים - שלב 6 יוצקים פנימה 25 גרם ביצים טרופות קלות ומערבבים היטב.

שלב 7:

טארטלטים של ביצים - שלב 7 מוסיפים קמח עוגה (תערובת של קמח רב תכליתי וקורנפלור) ומערבבים, חותכים בעזרת מרית, עד לקבלת חתיכות בגודל שעועית, לאחר מכן יוצרים מהבצק כדור ולושים ביד.

שלב 8:

טארטלטים של ביצים - שלב 8 מניחים את הבצק על נייר אפייה, מכסים בניילון נצמד ומרדדים בעזרת מערוך לעובי של 4 מ"מ ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 9:

טארטלטים של ביצים - שלב 9 בעזרת חותכן עוגיות, חותכים את הבצק הקר לעיגולים מגולגלים.

שלב 10:

טארטלטים של ביצים - שלב 10 מניחים את העיגולים בתבניות ולוחצים אותם בהדרגה על פני כל המשטח הפנימי, תוך השארת הקצוות המסופקים חשופים מעט. מסדרים את התבניות על תבנית אפייה.