חזה עוף באירפריי עם סלט ירקות
מה צריך לבישול?
מרכיבים
לחזה עוף
-
חֲזֵה עוֹף
-
מלח, פלפל
-
פַּפּרִיקָה
לסלט
-
עַגְבָנִיָה
-
מְלָפְפוֹן
-
בצל אדום
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
חומץ בלסמי
-
סירופ מייפל/דבש
-
ירקות ירוקים (רוקט, תרד או תערובת)
-
חרדל גרגירי
-
מלח, פלפל
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- כַּף
- מגבות נייר
- טיגון אוויר
הוראות שלב אחר שלב:
שלב 1
יבשו את חזה העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות. חתכו כל חזה עוף לשניים לרוחב - כך תיווצרו פילטים דקים יותר שיתבשלו באופן שווה וישארו עסיסיים.
שלב 2
תבלו במלח, פלפל ופפריקה - תערובת תבלינים פשוטה אך יעילה זו היא אהובה על רבים. פזרו את התבלינים באופן שווה על העוף בעזרת הידיים והניחו להם לנוח 5-10 דקות כדי להחדיר את הטעם.
שלב 3
הניחו בזהירות את חזה העוף המוכן על נייר אפייה בסלסלת הטיגון באוויר. אפו ב-180 מעלות צלזיוס במשך 15-18 דקות, עד להזהבה והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס. שיטת בישול זו באוויר אידיאלית לא רק לעוף אלא גם למגוון מנות אחרות, החל מקציצות ועד פשטידות.
שלב 4
בזמן שהעוף מתבשל, פרסו דק את הבצל לחצאי טבעות, חתכו את המלפפון לקוביות וקצצו את העגבנייה. ניתן להוסיף אבוקדו. שטפו ומייבשו היטב את עשבי התיבול.
שלב 5
הוסיפו שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, חרדל גרגירי, מלח ופלפל לקערה עם הירקות וערבבו בעדינות. רוטב פשוט אך ייחודי זה ידגיש את טריות הירקות.
שלב 6
פורסים את חזה העוף המבושל בטיגון אוויר ומגישים בצלחת עם הסלט. זוהי ארוחה שלמה - גם משביעה וגם קלילה.
טיפים לבישול:
אל תבשלו את חזה העוף יתר על המידה - שלטו בזמן הבישול.
לעסיסיות רבה יותר, ניתן להוסיף כפית שמן ממש לפני האפייה.
אם אין לכם מכשיר טיגון אוויר, אפו את חזה העוף בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות או טגנו אותו במחבת גריל.
עדיף להכין את הסלט ממש לפני ההגשה כדי שהירקות יישארו טריים ופריכים.
