חזה עוף בטיגון אוויר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הניחו את חזה העוף על קרש חיתוך וייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. הסירו עודפי שומן וקרומים. חזה עוף טרי וללא לחות יפיק חזה עוף עסיסי ומטוגן באוויר.

שלב 2:

חותכים את חזה העוף לחתיכות הגשה. מכים כל חתיכה משני הצדדים כדי להבטיח בישול אחיד ולמנוע מהבשר להתייבש. זהו שלב חיוני למי שרוצה לבשל חזה עוף עסיסי באמת.

שלב 3:

תבלו במלח, פלפל, פפריקה, עשבי תיבול פרובנס ותבליני עוף אחרים לפי הטעם. טפטפו שמן צמחי - זה יעזור ליצור קרום בהיר בטיגון האוויר. ערבבו היטב עם הידיים כדי לוודא שכל חתיכה מצופה באופן שווה.

שלב 4:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. זה מאפשר לתבלינים לחלחל לחזה העוף ולרכך את הבשר.

שלב 5:

חממו מראש את סיר הטיגון ל-200 מעלות צלזיוס - זוהי ההגדרה האופטימלית לבישול מהיר ואחיד. הניחו את העוף בסלסילה בשכבה אחת. זמן הבישול הוא 15-18 דקות. הקפידו להפוך את חזה העוף לאחר 8-10 דקות כדי לוודא שהוא משחים משני הצדדים.

שלב 6:

הניחו את חזה העוף המבושל על קרש חיתוך ותנו לו לנוח זמן מה כדי לאפשר לנוזלים להתפזר מחדש. הגישו חם כמנה עצמאית או עם התוספת האהובה עליכם.

טיפים לבישול

אל תבשלו את העוף יתר על המידה - אפילו 2-3 דקות נוספות עלולות להתייבש. להוספת עסיסיות, הוסיפו מיץ לימון או מעט יוגורט למרינדה. השתמשו בכמות מינימלית של שמן בטיגון האוויר שלכם - בדיוק מספיק לקרום פריך ללא עודף שומן. ניתן להתאים את הטמפרטורה וזמן הבישול בהתאם לעוצמת הטיגון - העיקר הוא לבשל את העוף היטב.