חצילים חצילים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

דוקרים את החצילים הלא קלופים בעזרת מזלג, מניחים בתבנית אפייה ואפים בתנור במשך 40 דקות ב-200 מעלות.

שלב 2:

בעזרת כף, גרדו את העיסה מהקליפה וקיצצו אותה בעזרת סכין.

שלב 3:

מניחים את עיסת החצילים בקערה, מוסיפים מלח, פלפל, סוכר, מיץ לימון, שום, שמן זית ומיונז.

שלב 4:

מערבבים היטב ומגישים עם מצה, לחם או פיתה.

טיפים לבישול

הקפידו לדקור את החצילים בעזרת מזלג, קיסם או סכין לפני הכנסתם לתנור, אחרת הם יתפוצצו.

לאחר האפייה, ניתן להחזיק את החצילים מעל הגז לזמן מה או לצרוב אותם קלות בעזרת מבער גז - זה ייתן להם ניחוח מעושן נעים.

כדי להפחית את תכולת הקלוריות, ניתן להחליף יוגורט במיונז. עם זאת, חצילים אותנטיים עשויים עם מיונז.

עדיף לסחוט את עודפי הנוזלים מהחצילים הקצוצים דרך מסננת.

אל תשכחו את מיץ הלימון, אחרת החצילים יתחמצנו במהירות ויתכהו.