חצילים ממולאים אפויים בתנור

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את החלק העליון של החצילים, חותכים אותם לשניים לאורכם ויוצרים חתכים אלכסוניים בבשר בצורת רשת.

שלב 2:

משפשפים את פני החצאים במלח.

שלב 3:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, משמנים אותה בשמן צמחי ומניחים את החצילים על תבנית האפייה, כשהצד החתוך כלפי מטה.

שלב 4:

מברישים את קליפות החצילים בשמן צמחי ואופים במשך 30 דקות ב-180 מעלות.

שלב 5:

חותכים את הבצל לקוביות קטנות, יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 2 דקות.

שלב 6:

פורסים דק את הפטריות ומוסיפים אותן למחבת. מערבבים ומטגנים במשך 7-8 דקות.

שלב 7:

חותכים את עגבניות השרי לרבעים ומוסיפים למחבת.

שלב 8:

מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, שום כתוש, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 5 דקות.

שלב 9:

הופכים את החצילים האפויים ומועכים את בשרם בעזרת מזלג.

שלב 10:

הוסיפו מנה של פטריות וירקות מבושלים לכל חציל.

שלב 11:

קוצצים דק בצל נוסף, יוצקים שמן צמחי למחבת נקייה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך.

שלב 12:

מוסיפים חמאה ושתי כוסות רסק עגבניות. מערבבים.

שלב 13:

מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים ומבשלים תחת מכסה במשך 5 דקות.

שלב 14:

ערבבו ויוצקו פנימה חצי כוס שמנת. ערבבו שוב.

שלב 15:

יוצקים את הרוטב לתבנית האפייה ומורחים אותו באופן שווה על התחתית.

שלב 16:

מניחים את החצילים בתבנית מעל הרוטב.

שלב 17:

קוצצים דק צרור פטרוזיליה ומפזרים את הפטרוזיליה מעל המילוי.

שלב 18:

מגררים את מוצרלה על פומפיה בינונית ומפזרים מעל החצילים.

שלב 19:

אופים במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 20:

מניחים את החצילים על צלחות ומגישים, כשהם מזלפים עליהם את הרוטב.

טיפים לבישול

אפשר לקנות רסק עגבניות מוכן או לטחון את העגבניות בבלנדר או על פומפיה.

עדיף להשתמש במוצרלה בדרגת פיצה - היא קשה יותר וניתן לגרר אותה.

קחו שמנת ברמת שומן בינונית.