אגביטשי חצילים מבושל

חציל מבושל ריחני, אגביטאשי, הוא מתאבן יפני עדין העשוי מחצילים, רוטב סויה, חומץ אורז ותבלינים. מתכון פשוט ועשיר בטעמים זה מושלם לארוחת ערב קלה או כתוספת. נסו!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את החצילים לחצי, תוך הסרת הגבעולים.

שלב 2:

בצעו חתכים אלכסוניים עמוקים על העור כל 2-3 מ"מ.

שלב 3:

מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את החצילים משני הצדדים במשך 2-3 דקות על אש בינונית.

שלב 4:

מוציאים את החצילים מהמחבת.

שלב 5:

יוצקים למחבת רוטב סויה, חומץ אורז, סוכר ומים.

שלב 6:

מחזירים את החצילים למחבת ומבשלים במשך 10 דקות, מכוסה, על אש בינונית, תוך כדי הופכה מדי פעם.

שלב 7:

מצננים את החצילים, מניחים אותם על צלחת עם הרוטב, מקשטים בבצל ירוק ומוסיפים ג'ינג'ר או צנון מגוררים. מגישים עם אורז או כמנה ראשונה.

טיפים לבישול