חציל מטוגן עם גבינה וברוקולי
מקור המתכון
חצילים הם ירק בריא מאוד, עשיר בנוגדי חמצון התומכים בבריאות הלב וכלי הדם, והסיבים שלהם טובים לעיכול. הכינו כריכי חצילים מטוגנים רכים עם מילוי גבינה.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
חצילים
-
מוֹצָרֶלָה
-
בְּרוֹקוֹלִי
-
מלח ופלפל
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
סִיד
לציפוי לחם
-
קֶמַח
-
שמן צמחי
-
חַרדָל
-
מֶלַח
-
פלפל שחור
-
אבקת שום
-
פירורי לחם
-
פתיתי שמרים
-
פפריקה מתוקה
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- פָּאן
- שכמות
- דוד כפול
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
חותכים את החצילים לפרוסות.
שלב 2:
חתכו גם את המוצרלה לפרוסות והניחו פרוסה אחת בין שתי פרוסות חציל ליצירת "סנדוויצ'ים".
שלב 3:
מניחים קמח בקערה, מוסיפים חרדל, חלב צמחי, אבקת שום, מלח ופלפל. מערבבים.
שלב 4:
מניחים פירורי לחם, פתיתי שמרים, פפריקה ופלפל שחור בקערה נקייה. מערבבים היטב.
שלב 5:
טבלו את החצילים והגבינה היטב בתערובת הנוזלית, ולאחר מכן גלגלו אותם בתערובת היבשה.
שלב 6:
מפרידים את הברוקולי לפרחים ומבשלים עד למחצה בישול - כ-5 דקות.
שלב 7:
יוצקים 2 כפות שמן זית למחבת, מוסיפים ברוקולי, מלח, פלפל ומטגנים תוך כדי ערבוב.
שלב 8:
מוסיפים 2 פרוסות ליים ומטגנים את הברוקולי והליים על אש גבוהה עד להזהבה.
שלב 9:
יוצקים שמן צמחי למחבת נקייה ומטגנים את החצילים על אש בינונית משני הצדדים.
שלב 10:
מניחים את החצילים והברוקולי על צלחות ומגישים.
טיפים לבישול
הפכו את החצילים מדי פעם כדי למנוע מהם להתבשל יתר על המידה. עדיף להשתמש בשתי מרית כדי להפוך אותם כדי שהכריכים לא יתפרקו.
מניחים חצילים מטוגנים מהמחבת על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.
