אורז מקסיקני עם שעועית שחורה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים 280 גרם של שעועית שחורה משומרת במסננת ומסננים.

שלב 2:

שוטפים היטב 200 גרם אורז בסמטי.

שלב 3:

מניחים שלוש כפות שמן זית בסיר בעל תחתית עבה על אש גבוהה ומוסיפים 200 גרם בצל קצוץ ו-150 גרם פלפלים ירוקים ואדומים קצוצים דק. מוסיפים רבע כפית מלח ומערבבים.

שלב 4:

מטגנים על אש בינונית עד שהבצל והפלפלים מתחילים להזהיב.

שלב 5:

מוסיפים שתי כפות שום כתוש, מערבבים ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת.

שלב 6:

מוסיפים 175 מ"ל עגבניות מרוסקות.

שלב 7:

הוסיפו כפית אבקת כמון וכפית אבקת פפריקה ורבע כפית פלפל קאיין. ערבבו.

שלב 8:

מוסיפים אורז שטוף, שעועית ו-125 גרם תירס קפוא. מתבלים במלח לפי הטעם.

שלב 9:

יוצקים פנימה 225 מ"ל של ציר ירקות.

שלב 10:

ערבבו את תוכן הסיר, הביאו לרתיחה, כסו את הסיר במכסה, הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה במשך 15 דקות.

שלב 11:

כבו את האש. הוסיפו 30 גרם כוסברה קצוצה ו-100 גרם בצל ירוק קצוץ. תבלו בפלפל לפי הטעם.

שלב 12:

מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם וכף שמן זית. מערבבים, מכסים, נותנים לחליטה להתבשל 5 דקות ומגישים.

טיפים לבישול

יש לשטוף את האורז מספר פעמים עד שהמים הזורמים צלולים.

בשלב האחרון, ערבבו בזהירות רבה כדי שהאורז המבושל לא יהפוך למחית.

טעמו את האורז לפני הוספת מיץ לימון כדי למנוע חמיצות יתר של המנה. ייתכן שחמיצות העגבניות תספיק לכם.