הואבוס רוטוס (ביצים מקושקשות עם תפוחי אדמה)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים שמן זית למחבת, מוסיפים פפריקה, מלח, פלפל שחור, פלפל צ'ילי, מפזרים על המחבת וטגנים קלות על אש בינונית.

שלב 2:

יוצקים מים ומביאים לרתיחה.

שלב 3:

פורסים עבה תפוחי אדמה חדשים בגודל בינוני, ללא הקליפה, ומוסיפים למחבת. מוסיפים את התבלינים ומבשלים במשך 10 דקות, מכוסה, על אש בינונית.

שלב 4:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מוסיפים למחבת, מערבבים ומבשלים במשך 6 דקות על אש בינונית מתחת למכסה.

שלב 5:

מוסיפים שום כתוש ומערבבים.

שלב 6:

השאירו מקום לשלוש ביצים ויוצקים פנימה את הביצים.

שלב 7:

מתבלים את הביצים במלח ופלפל ומבשלים במשך 4 דקות על אש נמוכה.

שלב 8:

מפזרים פטרוזיליה על הביצים ומסירים מהאש.

טיפים לבישול

לחביתה הזו, עדיף להשתמש בתפוחי אדמה אדומים צעירים - זה ייראה יותר אסתטי.

היזהרו לא לבשל את התבלינים יתר על המידה; הם רק צריכים לשחרר את הטעם שלהם לתוך השמן.

היזהרו לא לפגוע בביצים - אתם אמורים לקבל ביצים יפות עם הצד השמשי כלפי מעלה.

מגישים את הביצים בנפרד, עם שליש מכמות תפוחי האדמה לכל ביצה.