כוכבי ג'ינג'רברד לעץ חג המולד
מקור המתכון
כוכבי ג'ינג'ר, או עוגיות ג'ינג'ר בצורת כוכב, הן פינוק מסורתי לכבוד השנה החדשה במדינות רבות. עוגיות הג'ינג'ר הראשונות הופיעו באירופה במאה ה-15. הן היו פשוטות למדי ובדרך כלל בטעמי ג'ינג'ר, דבש ותבלינים. עם הזמן, המתכונים הפכו מורכבים יותר, וצורות וסוגים שונים של עוגיות ג'ינג'ר צצו.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
קֶמַח
-
מֶלַח
-
אבקת אפייה
-
אבקת ג'ינג'ר
-
קינמון טחון
-
חֶמאָה
-
סוכר חום
-
ביצים
-
סירופ זהוב
לקישוט
-
זיגוג לבן
כלי מטבח
- קְעָרָה
- מַעֲרוֹך
- מִיקסֵר
- נְיָר
- לִטעוֹם
- קַשׁ
- תחרה/סרט
בימים עברו, חג המולד וראש השנה היו בלתי נתפסים ללא עוגיות ג'ינג'ר. גם היום, פינוק התה הריחני הזה יביא לכם מצב רוח טוב במהלך חופשות החורף. עוגיות הג'ינג'ר האלה יכולות לקשט לא רק את השולחן אלא גם את עץ חג המולד! אפו כוכבים יפים וטעימים שיראו נהדר ליד קישוטים רגילים.
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים קמח בקערה, מוסיפים אבקת ג'ינג'ר, קינמון טחון, חמאה וסוכר חום. מערבבים בעזרת מיקסר.
שלב 2:
מוסיפים 2 ביצים טרופות קלות, סירופ זהוב ומערבבים במיקסר.
שלב 3:
מקמחים את המשטח והבצק ומרדדים לעובי של 0.6-0.7 מ"מ.
שלב 4:
בעזרת תבנית גזרו כוכבים והניחו אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
שלב 5:
השתמשו בקש שתייה כדי ליצור חורים.
שלב 6:
אופים כ-20 דקות בחום של 170 מעלות.
שלב 7:
מצננים את הכוכבים ומקשטים בזיגוג לבן.
שלב 8:
השחילו כמה חוטים או סרטים יפים דרך החורים ותלו אותם על העץ.
טיפים לבישול
אפשר להשתמש בדבש במקום סירופ זהוב.
אפשר לקנות ציפוי ג'ינג'ר מוכן בחנות או להכין בעצמכם על ידי טריפת 180 גרם אבקת סוכר, חלבון ביצה, 10 גרם קורנפלור וחצי כפית מיץ לימון בעזרת מיקסר עד שנוצרים קצף יציב.
