כיסונים בסגנון סחלין

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים בקערה קמח, כפית מלח, שמן צמחי ומים רותחים.

שלב 2:

מערבבים את הבצק בעזרת כף.

שלב 3:

מניחים את הבצק על משטח נקי ושטוח ולשים אותו שוב.

שלב 4:

כסו את הבצק במגבת או בניילון נצמד והניחו למשך 30 דקות.

שלב 5:

חותכים את הסלמון הוורוד לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 6:

חותכים את הבצל לרבעים.

שלב 7:

מעבירים את הבצל והסלמון הוורוד דרך מטחנת בשר, מעבירים את הבשר הטחון שנוצר לקערה.

שלב 8:

מוסיפים לבשר הטחון כפית מלח, כף שומשום ופלפל ומערבבים.

שלב 9:

פזרו קמח על משטח ישר ונקי ורידדו את הבצק בעזרת מערוך לעובי של 2-4 מ"מ.

שלב 10:

קורצים עיגולים מהבצק בעזרת כוס.

שלב 11:

מניחים את המילוי על עיגולי הבצק ומחממים את הבצק יחד כדי לסגור את המילוי וליצור כיסונים.

שלב 12:

מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הכופתאות במים מומלחים כ-10 דקות.

שלב 13:

בכלי נפרד, ערבבו רוטב סויה ו-1/2 כף שומשום.

שלב 14:

טפטפו על הכיסונים רוטב סויה שומשום או טבלו אותם בו.

טיפים לבישול

אפשר פשוט לצבוט את קצוות הבצק, כמו ורניקי, או אפשר בנוסף לחבר את הפינות כדי ליצור צורה יפה וקלאסית יותר.

לתוספת טעם, אפשר לתבל את המים הרותחים בפלפל, עלי דפנה וקצת חומץ לטעם חמוץ.