רגלי עוף עם תפוחי אדמה וגזר
—
148.0 קלוריות
חלבונים: 6.0 גרם
שומנים: 8.0 גרם
פחמימות: 14.0 גרם
מקור המתכון
מנות בשר ועוף בקוריאה מוגשות בדרך כלל כמנות פתיחה או כתוספת לאורז. אבל אפשר להכין את העוף הקוריאני המלוח והמתוק הזה בצורה מסורתית יותר - עם ירקות. יש טוויסט: הירקות מבושלים יחד עם הבשר והתבלינים.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
עוֹף
-
מלח, פלפל
-
אוֹרֶגָנוֹ
-
קמח חיטה
-
שמן צמחי
-
חֶמאָה
-
תַפּוּחַ אַדֲמָה
-
בָּצָל
-
גֶזֶר
-
שום כתוש
רוֹטֶב
-
דְבַשׁ
-
חרדל דבש
-
רוטב צ'ילי מתוק
-
רוֹטֶב סוֹיָה
-
מיץ לימון
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- מַצֶקֶת
- מְכוֹלָה
- עצם הכתף
- מחבתות
מתכון שלב אחר שלב
- חותכים את הבשר והעור משוקי העוף, מניחים אותם בכלי, מתבלים במלח, פלפל ואורגנו משני הצדדים ופוזרים את התיבול באופן שווה על הבשר.
- מניחים את העוף במקרר למשך 10 דקות.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת חצי מהגזרים לחתיכות בערך באותו גודל.
- קוצצים דק את הבצל.
- יוצקים לסיר דבש, מיץ לימון, רוטב סויה, חרדל דבש ורוטב צ'ילי מתוק.
- מערבבים היטב את החומרים, מביאים לרתיחה, מבשלים כדקה ומכבים את האש.
- מפזרים קמח משני הצדדים על הרגליים המבושלות ומצפים אותן היטב.
- מחממים שמן צמחי וחמאה במחבת, משחימים את העוף משני הצדדים ומניחים במחבת נקייה.
- מוסיפים את הבצל למחבת הראשונה ומטגנים קלות.
- מוסיפים גזר ותפוחי אדמה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
- מבשלים עם מכסה, תוך ערבוב פעם אחת במהלך הבישול.
- מוסיפים שום כתוש 1-2 דקות לפני כיבוי האש ומערבבים.
- בדקו את מידת המוכנות, הוסיפו מלח לפי הטעם, כבו את האש והוסיפו את הירקות לעוף שבמחבת.
- יוצקים את הרוטב על העוף ומכניסים אותו, יחד עם הירקות, לתנור שחומם מראש ל-25 מעלות למשך 25 דקות.
- תבלו את הירקות בפלפל ופטרוזיליה והגישו הכל יחד.
טיפים לבישול
אל תבשלו את העוף יתר על המידה, מכיוון שהוא יסיים להתבשל בתנור.
אם אין לכם תנור, אפשר לבשל את העוף במחבת ולאכול אותו עם הרוטב.
תגובות על המאמר
השאר את תגובתך
