קוליץ' - המתכון הפשוט ביותר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בואו נכין את הבצק. חממו את החלב ויוצקו אותו לקערה.

שלב 2:

הוסיפו שמרים חיים וסוכר לחלב. ערבבו.

שלב 3:

נפו את הקמח לתוך החלב וערבבו עד שהגושים נעלמים.

שלב 4:

כסו את הקערה בבצק והניחו למשך 20 דקות.

שלב 5:

בואו נעבור להכנת הבצק. מניחים 2 ביצים וחלמון אחד בקערה נקייה.

שלב 6:

מוסיפים לביצים סוכר, מלח וסוכר וניל ומקציפים בעזרת מיקסר.

שלב 7:

מוסיפים חמאה רכה ומנפים פנימה קמח.

שלב 8:

מעבירים את המתנע לבצק. לושים את הבצק; הוא יהיה צמיג ודביק.

שלב 9:

משמנים את הידיים בשמן ומערבבים את הבצק בעזרת הידיים עד שהוא מפסיק להידבק.

שלב 10:

מניחים את הבצק בקערה גדולה, מכסים ומניחים במקום חמים למשך שעה וחצי.

שלב 11:

ללוש קלות את הבצק, להוסיף פירות מסוכרים או צימוקים.

שלב 12:

ממלאים את תבניות הקוליץ' עד לשליש, מכסים במגבת ומשאירים למשך שעה.

שלב 13:

אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 14:

להכנת הציפוי, מניחים בקערה את החלבון הקר של ביצה אחת.

שלב 15:

תוך כדי הקצפה של חלבוני הביצה במיקסר, הוסיפו בהדרגה אבקת סוכר.

שלב 16:

מוסיפים מיץ לימון ומקציפים עד לקבלת תערובת סמיכה.

שלב 17:

מצופים את העוגות וקשטו אותן בסוכריות.

טיפים לבישול

השמרים צריכים להיות טריים, בצבע בהיר, עם ריח שמרים נעים.

החמאה צריכה להיות טרייה ואיכותית ביותר. לפני הוספתה לבצק, יש להמיס אותה, לתת לה לנוח, ולאחר מכן לצקת אותה לבצק כשהיא עדיין חמה.

אם הבצק נאפה בתבנית, אז ממלאים אותו עד רבע או שליש מהתבנית, ומכניסים לתנור כאשר 3/4 מהתבנית מלאה.