קוליץ' קראפין

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים שתי ביצים לקערה, מוסיפים סוכר, מלח ומקציפים עד להמסה מלאה של הסוכר.

שלב 2:

מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.

שלב 3:

מוסיפים חלב חם ושמרים יבשים, מערבבים.

שלב 4:

מוסיפים קמח, מערבבים ולשים את הבצק.

שלב 5:

כסו את הקערה עם הבצק בניילון נצמד והניחו במקום חמים למשך שעה.

שלב 6:

פזרו קמח על פני השטח ורדדו את הבצק לעובי של 3-4 מ"מ.

שלב 7:

מורחים חמאה רכה על פני הבצק.

שלב 8:

מפזרים את הבצק בפירות יבשים ואגוזים.

שלב 9:

מגלגלים לגליל דק וארוך.

שלב 10:

חותכים את הגליל לאורכו, אך לא עד הסוף.

שלב 11:

גלגלו את הנקניקייה הראשונה לצורת חילזון, הניחו מעליה את הקצה הלא חתוך, גלגלו את השנייה והניחו אותה מעל.

שלב 12:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מניחים עליה את הבצק, עוטפים אותו בטבעת אפייה ומשאירים למשך 30 דקות.

שלב 13:

אופים בחום של 160 מעלות במשך 40-45 דקות.

שלב 14:

מצננים את הקראפין לחלוטין, מברישים את החלק העליון בדבש או מפזרים אבקת סוכר.

טיפים לבישול

השתמשו בטבעת אפייה מתכווננת, כוונו אותה כך שיהיה מרווח קטן בין העוגה לטבעת, ותנו לבצק לתפוח.

יש לקרר את העוגה המוכנה לפני הקישוט שלה, אחרת הדבש יזלוג ואבקת הסוכר תידבק לגושים.