מרק שמפיניון קרמי ופטריות

מרק פטריות קרמי עדין וטעים זה הוא מאכל פשוט אך באמת מעודן. פטריות שמנת הן הבחירה הטובה ביותר למנה זו; יש להן צבע נעים וטעם פטרייתי עדין אך מובהק. מרק פטריות קרמי זה עם ציר עוף מתאים גם לילדים וגם לקשישים.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים שמן צמחי למחבת.

שלב 2:

קוצצים דק את הבצל, מוסיפים למחבת ומטגנים במשך 5 דקות על אש נמוכה.

שלב 3:

מוסיפים חמאה וממיסים.

שלב 4:

חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות, מוסיפים למחבת, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

שלב 5:

מוסיפים ציר עוף ומביאים לרתיחה.

שלב 6:

מוסיפים טימין מיובש ומערבבים.

שלב 7:

כסו ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב 8:

יוצקים קוניאק, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות על אש נמוכה.

שלב 9:

מוסיפים פלפל שחור ושמנת. מערבבים.

שלב 10:

להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה במשך 3 דקות.

שלב 11:

כבו את הכיריים וטחנו את תוכן הסיר בעזרת בלנדר מוט.

שלב 12:

להביא לרתיחה, להסיר מהאש ולהגיש, מקושט לפי הטעם.

טיפים לבישול

למרק הזה תצטרכו סיר בעל תחתית עבה או מחבת סאטוג'.

אין לבשל את הבצל יתר על המידה, אחרת זה ייתן למרק טעם מר.

המרק ייראה יפה מאוד בקערה אם תשמרו כמה פרוסות מסודרות של פטריות מבושלות ותניחו אותן על פני המרק.