מרק פטריות שמנת בלחם

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים 500 מ"ל מים לסיר קטן, מוסיפים את פטריות הפורצ'יני ומבשלים במשך 20 דקות על אש בינונית.

שלב 2:

הרתיחו מים בסיר נפרד.

שלב 3:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים אותם למים רותחים. מבשלים עד שהם רכים.

שלב 4:

בסיר, ממיסים את החמאה על אש גבוהה, מסירים מהאש, מוסיפים קמח ומערבבים היטב.

שלב 5:

מוסיפים בהדרגה חלב לתערובת הקמח והחמאה החמה, תוך כדי ערבוב מתמיד.

שלב 6:

מוסיפים אגוז מוסקט לחלב ומחזירים את הסיר לאש.

שלב 7:

תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים את הרוטב לרתיחה ומסמיכים אותו.

שלב 8:

לשטוף ולחתוך את הפטריות.

שלב 9:

מניחים את הפטריות במחבת ומאדים את כל המים מהן.

שלב 10:

קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו לפטריות, מוסיפים שמן זית.

שלב 11:

מטגנים את הבצל והפטריות עד להזהבה.

שלב 12:

מניחים בסיר פטריות פטריות מטוגנות עם בצל, פטריות פורצ'יני, ציר פטריות ותפוחי אדמה.

שלב 13:

ערבבו את התכולה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 14:

מחממים את השמנת, מוסיפים אותה למרק יחד עם הרוטב המוכן ומערבבים.

שלב 15:

תבלו את המרק במלח ופלפל. בשלו עד לרתיחה, תוך ערבוב עם כף.

שלב 16:

חותכים את החלק העליון של כיכר לחם, מוציאים את העיסה ולוחצים את העיסה הנותרת לדפנות.

שלב 17:

יוצקים את המרק עד לחצי גובה הסיר, מפזרים גבינה, ומוזגים פנימה את המרק הנותר. מפזרים עשבי תיבול.

טיפים לבישול

אין למזוג מרק דליל מדי לקערות לחם, אחרת הן יהפכו רטובות במהירות.

הניחו למרק לשבת מעט בתוך הלחם כדי לספוג את הטעם. אם למרק יש זמן להתקרר, ניתן לחמם אותו שוב בתנור או במיקרוגל.

בזמן האכילה, נסו לא לפגוע בקרום התחתון כדי שהמרק לא ידלוף.