פסטה עם בשר ברוטב עגבניות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הבשר חזיר לחתיכות בגודל בינוני. יוצקים שמן צמחי למחבת.

שלב 2:

מניחים את פרוסות הבשר בשמן המחומם ומטגנים עד להופעת קרום.

שלב 3:

קוצצים דק את הבצל ומוסיפים אותו למחבת עם הבשר. מערבבים.

שלב 4:

חותכים את הגזרים למקלות ואת הפלפלים לקוביות.

שלב 5:

מוסיפים ירקות קצוצים לבשר הבקר. מערבבים.

שלב 6:

כסו את המחבת במכסה ובשלו כ-5 דקות.

שלב 7:

יוצקים מיץ עגבניות למחבת, מוסיפים מלח ופלפל שחור. מערבבים.

שלב 8:

כסו את המחבת במכסה ובשלו במשך 30 דקות על אש נמוכה.

שלב 9:

קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים למחבת.

שלב 10:

יוצקים מים חמים למחבת. מערבבים.

שלב 11:

מוסיפים את הפסטה למנה, מערבבים ומבשלים במשך 8 דקות.

טיפים לבישול

עדיף להוסיף את הבצל לפני טיגון הבשר, שכן זה יבטיח שהוא טעים יותר ויטגן טוב יותר, במקום שיתבשל בתערובת של מיץ חזיר ושמן.

לפני הצלייה, יש לצרוב את הבשר על אש גבוהה ליצירת קרום, שהוא טעים בפני עצמו ושומר על הבשר הרך והטעים שבפנים. הבשר יתבשל בהדרגה, אך הקרום יכול להיווצר רק בהתחלה.

לפני טיגון בשר, אם טיגנתם בצל בשמן, עדיף להוציא אותו זמנית ולתת לשמן להתחמם. זה יעזור לבשר להשחים טוב יותר וימנע מהבצל להישרף. טעם הבצל יישאר בשמן ויועבר חלקית לבשר.