פילאף עוף בלי סיר
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
רגלי עוף
-
אוֹרֶז
-
פטריות
-
שמן צמחי
-
מֶלַח
-
פלפל שחור
-
פַּפּרִיקָה
-
כּוּרכּוּם
-
עשבי תיבול פרובנסליים
-
ציר עוף
-
קרֶם
רוֹטֶב:
-
בָּצָל
-
צִפּוֹרֶן
-
עלה דפנה
-
חָלָב
-
חֶמאָה
-
קֶמַח
-
פִּלְפֵּל
-
אגוז מוסקט טחון
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- מצקות
- שקית אפייה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים 6 שוקיים עוף בשקית אפייה. מוסיפים אורז לשקית.
שלב 2:
חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות. מוסיפים אותן לשקית.
שלב 3:
יוצקים פנימה שמן צמחי. מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כורכום ועשבי תיבול פרובנס.
שלב 4:
יוצקים פנימה ציר עוף ושמנת מתוקה.
שלב 5:
סובבו וקשרו את השקית בחוזקה. נערו בעדינות וערבבו את המרכיבים שבתוך השקית.
שלב 6:
מניחים את השקית בתבנית אפייה ומבשלים במשך 60 דקות ב-180 מעלות.
שלב 7:
חותכים בצל קטן לשניים ומחברים עלה דפנה לחצי בעזרת ציפורן.
שלב 8:
מניחים חצי בצל בסיר כשעלה הדפנה כלפי מטה, יוצקים חלב ומביאים לרתיחה.
שלב 9:
בסיר נקי, ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים.
שלב 10:
תוך כדי ערבוב, יוצקים פנימה את החלב והתבלינים ממצקת נוספת.
שלב 11:
מוסיפים פלפל שחור ואגוז מוסקט מגורר, מערבבים, מבשלים עד להסמכה ומוזגים לסיר רוטב.
שלב 12:
מוציאים את הפילאף מהתנור, מסירים את השקית, מסדרים אותו יפה על צלחת ומגישים עם רוטב לבן.
טיפים לבישול
אל תגזימו עם תבלינים, הם בולטים יותר בשקית.
השתמשו בשרוול או בשקית אפייה מיוחדת, לא בשקית ניילון שעלולה להימס או להתפוצץ.
צרו כמה חורים בחלק העליון של השקית בעזרת קיסם כדי לאפשר לאדים לצאת.
חתכו את השקית בזהירות כדי שהאדים לא ישרפו את הידיים.
