פלאפל חומוס ואפונה טבעוני
מקור המתכון
פלאפל הוא מאכל לאומי מהמטבח הערבי, קציצות צמחוניות עגולות העשויות מקטניות. ישנם מתכוני פלאפל רבים ושונים. נסו מתכון טבעוני העשוי מחלב קוקוס, אפונה ירוקה וקמח חומוס.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
אפונה ירוקה
-
אגוזי קשיו
-
חלב קוקוס
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
קמח חומוס
-
שמיר טרי
-
כמון טחון
-
פסיליום
-
כוסברה טחונה
-
מלח ופלפל
רוֹטֶב
-
מיונז ללא מוצרי חלב
-
יוגורט ללא מוצרי חלב
-
שמיר קצוץ
-
אבקת שום
-
אבקת בצל
-
מלח ופלפל
-
מיץ לימון
-
מַיִם
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- מגש אפייה
- עצם הכתף
- מִברֶשֶׁת
- בלנדר טבילה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים אפונה ירוקה בקערה.
שלב 2:
הוסיפו אגוזי קשיו.
שלב 3:
יוצקים פנימה חלב קוקוס ושמן זית.
שלב 4:
טוחנים את תוכן הקערה בעזרת בלנדר מוט.
שלב 5:
מוסיפים קמח חומוס.
שלב 6:
קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לקערה.
שלב 7:
מוסיפים אבקת כמון, קליפת פסיליום, כוסברה טחונה ומלח. מערבבים ומניחים למשך 5 דקות.
שלב 8:
משמנים תבנית אפייה בשמן.
שלב 9:
יוצרים כדורים שטוחים מעט מתערובת הירקות ומניחים אותם על תבנית אפייה.
שלב 10:
אופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
שלב 11:
ערבבו יוגורט ללא מוצרי חלב ומיונז טבעוני בקערה נקייה.
שלב 12:
קוצצים את השמיר ומוסיפים לקערה.
שלב 13:
מוסיפים אבקת שום ובצל, מלח, פלפל, מיץ לימון ומים. מערבבים.
שלב 14:
מגישים את הפלאפל עם הרוטב המוכן.
טיפים לבישול
כדי למנוע מתערובת הפלאפל להידבק לידיים, משחו אותן בשמן צמחי.
אם אין לכם קליפת פסיליום, פשוט הוסיפו עוד קמח חומוס.
אפשר לבשל את הפלאפל הזה לא רק בתנור, אלא גם במחבת או בטיגון עמוק.
