פלאפל אפונה בקר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים אפונה שחורת עיניים בקערה, שוטפים ומשרים למשך הלילה.

שלב 2:

סננו את המים והוסיפו בצל קצוץ גס, בצל ירוק וכוסברה. ערבבו.

שלב 3:

מניחים את התערובת בבלנדר, מוסיפים מעט מים וטוחנים.

שלב 4:

מוסיפים שתי כפות של משחת פלפלים חריפים, מלח, אבקת כמון וכורכום. מערבבים.

שלב 5:

יוצרים קציצות פלאפל בעזרת הידיים.

שלב 6:

יוצקים כמות גדולה של שמן צמחי למחבת ומטגנים את המנה הראשונה של פלאפל משני הצדדים עד להזהבה כהה, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומוסיפים את המנה הבאה.

שלב 7:

הכינו את כל הפלאפל באותו אופן והגישו עם הרוטב האהוב עליכם.

טיפים לבישול

עדיף להכין בצק פלאפל בבלנדר חזק, שכן בלנדר חלש עלול להתחמם יתר על המידה.

כדי להכין כדורי פלאפל, אפשר להשתמש במכונת עיצוב מיוחדת.