כדורי בשר על מצע תפוחי אדמה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

משמנים תבנית אפייה עגולה בשמן זית.

שלב 2:

חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות, מניחים בסיר, מכסים במים ומניחים על האש, מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.

שלב 3:

מניחים את תפוחי האדמה המבושלים בקערה, מוסיפים חמאה ומערבים.

שלב 4:

קוצצים דק צרור שמיר, מוסיפים פלפל שחור ומערבבים.

שלב 5:

מניחים את פירה תפוחי האדמה בתבנית ומשטחים אותו.

שלב 6:

מניחים את הבשר הטחון בקערה נקייה, טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים מלח, פלפל ואבקת שום.

שלב 7:

קוצצים דק את הבצל ומוסיפים לבשר הטחון.

שלב 8:

ללוש את הבשר הטחון בידיים ולגלגל אותו לקציצות קטנות.

שלב 9:

מוסיפים לקערה חרדל, שמנת, שלושה גרם כל אחד של מלח ופלפל. מערבבים היטב לאיחוד.

שלב 10:

יוצקים את הרוטב המוכן על כדורי הבשר ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.

שלב 11:

גרדו 70 גרם גבינה קשה, פזרו אותה מעל כדורי הבשר והכניסו לתנור ל-5 דקות ב-180 מעלות.

שלב 12:

בואו נכין את הסלט. מניחים את הארוגולה בקערה.

שלב 13:

חותכים את עגבניות השרי ל-4 חתיכות ומוסיפים לקערה.

שלב 14:

קוצצים את הבצל האדום לא דק מדי ומוסיפים אותו לקערה.

שלב 15:

הוסיפו 100 גרם זיתים ירוקים.

שלב 16:

ערבבו היטב שמן זית, מלח, פלפל, חומץ בלסמי, עשבי תיבול דה פרובנס, חרדל גרגירי, דבש ומיץ לימון.

שלב 17:

יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

שלב 18:

מקשטים את כדורי הבשר בפירה ופטרוזיליה ומגישים עם סלט.

טיפים לבישול

עדיף ללוש את הבשר הטחון עם כפפות, כדי שלא יידבק לידיים.

עדיף לערבב את רוטב הסלט בצנצנת עם מכסה הדוק, כמו שייקר. זה יחסוך זמן ויבטיח שהרוטב יתערבב בצורה אחידה יותר.