טארטלטים פריכים לסלטים ומנות ראשונות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מוסיפים לקערה חמאה רכה, חלב וביצה.

שלב 2:

מקציפים היטב את כל החומרים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מלח.

שלב 3:

מוסיפים קמח בהדרגה, תוך כדי מיקסר עד לקבלת מרקם סמיך.

שלב 4:

ללוש את הבצק עם הידיים עד לקבלת כדור אלסטי.

שלב 5:

מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לשכבה בעובי של כ-5 מ"מ.

שלב 6:

קורצים עיגולים מהבצק בעזרת חותכני טארטלטים.

שלב 7:

מניחים בזהירות כל עיגול בתבנית הטארטלטים וצרים שוליים. דוקרים את תחתית כל טארטלט בעזרת מזלג.

שלב 8:

אופים בתנור במשך 20-25 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס עד להזהבה.

שלב 9:

מצננים את הטארטלטים וממלאים אותם בכל מילוי שבחרתם.

טיפים לבישול

1. כדי להבטיח את הטארטלטים הפריכים ביותר, השתמשו רק בחמאה קרה.
2. יש לדקור את התחתית בעזרת מזלג לפני האפייה כדי למנוע היווצרות בועות גדולות.
3. אם אין לכם תבניות מיוחדות, אפשר להשתמש בתבניות מאפינס רגילות ממתכת.
4. ניתן לאחסן את טארטלטים החמאה המוכנים בכלי אטום עד 3 ימים - הם יישארו פריכים.
5. לטעם עשיר יותר, הוסיפו קורט של וניל או גרידת לימון לבצק.