בצל כבוש להרינג מתחת למעיל פרווה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.

שלב 2:

מניחים בקערה, מוסיפים 2-3 כפות סוכר, מעט מלח ו-3 כפות חומץ. יוצקים מעל מים חמים (מים רותחים).

שלב 3:

מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת כף עד להמסת הסוכר והמלח. נותנים לבצל לשבת 20-30 דקות כדי שיספוג במרינדה.

שלב 4:

לאחר שהבצלים הספיקו להשריה, הניחו אותם במסננת המונחת מעל סיר או קערה. נערו בעדינות את המסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.

שלב 5:

את הבצל הכבוש המוכן ניתן להשתמש מיד בסלט שלכם. הם התוספת המושלמת להרינג מתחת למעיל פרווה.

טיפים לבישול

אל תשתמשו במים קרים במקום במים רותחים - זהו המפתח לקבלת בצל רך ולא מר. כמו כן, זכרו לסחוט את הנוזלים העודפים לפני הוספתם לסלט.

אם אין לכם חומץ 9%, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או אפילו במיץ לימון באותם פרופורציות. אפשר להשתמש בדבש במקום סוכר.

השתמשו בבצל כבוש זה לא רק בדג הרינג מתחת למעיל פרווה, אלא גם בכל סלטים אחרים או כמנה ראשונה עצמאית. הוא משתלב בצורה מושלמת עם מנות בשר.

הכינו את הבצלים מראש. הניחו אותם במרינדה בזמן שאתם מבשלים את הירקות - הם יהיו מבושלים בצורה מושלמת עד להרכבת הסלט, כך שהם לא יפריעו לתהליך. ניתן לאחסן בצל כבוש במקרר עד יומיים, מה שחוסך לכם זמן לפני החג.

יש להשרות את המרק במשך 10 דקות לפחות. במהלך זמן זה, החומצה (חומץ או מיץ לימון) תרכך את החריפות, והסוכר יאזן את הטעם. לטעם עמוק יותר, ניתן לתת לו להשרות במשך 20-30 דקות.