שוק הודו עם תפוחי אדמה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את שוקיים ההודו על תבנית אפייה או בתבנית. מכינים את המרינדה. מערבבים בקערה את הרוזמרין, הדבש, רוטב הסויה, חומץ הבלסמי, המלח, הפלפל ושמן הזית.

שלב 2:

מצפים את תרנגול ההודו באופן שווה במרינדה ומניחים לו להשריה במשך שעתיים.

שלב 3:

חותכים את תפוחי האדמה לפלחים, וקוצצים גס את הגזרים והכרישה. סוחטים מיץ מחצי לימון מעל הירקות. מוסיפים מלח ופלפל, ומערבבים בעדינות לפיזור מיץ הלימון והתבלינים.

שלב 4:

הוציאו את שוקיים התוף מתבנית האפייה. שפכו את הירקות לתוך המרינדה שעל תבנית האפייה, ערבבו היטב ופיזו באופן שווה.

שלב 5:

מניחים את שוקיים התוף מעל הירקות.

שלב 6:

כסו את תבנית האפייה בנייר כסף ואופים כשעה ב-180 מעלות צלזיוס.

שלב 7:

הוציאו את המנה המוכנה מהתנור. הסירו בזהירות את נייר הכסף. הניחו למנה לנוח 5-10 דקות - זה יאפשר לנוזלים להתפזר באופן שווה, והשוקיים יהפכו רכים עוד יותר. לפני ההגשה, קשטו בעשבי תיבול טריים (פטרוזיליה או שמיר). המנה מוכנה להגשה!

טיפים לבישול

אם יש לכם זמן, עדיף להשריש את ההודו לפחות 4 שעות, או אפילו טוב יותר, להשאיר אותו להשריה למשך הלילה.

בעת הצלייה, יש להיזהר ולכסות את המנה היטב בנייר כסף. זה יפחית את כמות הנוזלים שיוצאים מההודו ויהפוך אותו לרך ובריא יותר.