קציצות בסגנון מרוקאי בפיתה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הכינו את רוטב היוגורט-נענע. שימו מעט מהיוגורט ועלי הנענע בקערה, הוסיפו מיץ לימון ומלח. טחנו בעזרת בלנדר מוט. הוסיפו את היוגורט הנותר וערבבו בעזרת מרית.

שלב 2:

בקערה נקייה, גרדו את הבצל על פומפיה גסה, הוסיפו את הבשר הטחון ופירורי הלחם הדקים.

שלב 3:

מוסיפים את הביצה, השום הכתוש ותערובת התבלינים. לושים את התערובת בעזרת הידיים.

שלב 4:

יוצרים לקציצות.

שלב 5:

יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את כדורי הבשר מכל הצדדים.

שלב 6:

מניחים את כדורי הבשר בקערה ומפזרים כוסברה.

שלב 7:

מניחים חסה קצוצה, פרוסות עגבנייה ובצל בכיס הפיתה.

שלב 8:

הכניסו שתי כדורי בשר, שפכו עליהן רוטב ומפזרים כוסברה. חזרו על הפעולה עם כל כדורי הבשר והגישו.

טיפים לבישול

כמות זו של תערובת קציצות תכין 20 כדורי בשר. פירורי לחם פנקו יפניים הם הטובים ביותר, אך פירורי לחם דקים או גרוסים אחרים יעבדו גם כן. השתמשו במחבת טפלון לטיגון כדורי הבשר. לחלופין, ניתן לאפות את כדורי הבשר בתנור במשך 20 דקות ב-220 מעלות צלזיוס.