תבשיל חומוס עם ירקות
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
שימורי חומוס
-
גֶזֶר
-
בצל אדום
-
שׁוּם
-
חלפיניו
-
עגבניות
-
רסק עגבניות
-
כּוּסבָּרָה
-
פפריקה מתוקה
-
קִימֶל
-
מֶלַח
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
פלפל שחור
-
פטרוזיליה
לְקַשֵׁט
-
קוסקוס
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
מֶלַח
-
פטרוזיליה
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- נייר אפייה
- סיר עם מכסה
- מַזלֵג
- מכבש שום
- כָּנוֹן
חומוס, המכונה גם "אפונה טורקית", הוא מקור מצוין לחלבון ומיקרו-נוטריינטים, במיוחד עבור אלו שאינם אוכלים בשר. יש לו טעם אגוזי נעים והם משמשים מאז ימי קדם במגוון מאכלים, המפורסמים שבהם הם חומוס ופלאפל. נסו את מנת החומוס והירקות הדשנה והטעימה הזו עם קוסקוס.
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
סננו את גרגירי החומוס המשומרים והניחו אותם בתבנית אפייה.
שלב 2:
קולפים וחותכים את הגזרים לרצועות ומניחים מעל גרגירי החומוס.
שלב 3:
קולפים וחותכים את הבצל האדום לחצאי טבעות ומניחים מעל הגזרים.
שלב 4:
כתשו את השום לתוך מחבת.
שלב 5:
חותכים את העגבניות לקוביות ומניחים אותן בתבנית אפייה.
שלב 6:
חותכים לטבעות ומוסיפים חלפיניו.
שלב 7:
מוסיפים רסק עגבניות, מלח, כוסברה טחונה, פפריקה מתוקה, כמון טחון.
שלב 8:
יוצקים פנימה שמן זית ומערבבים בעדינות את הירקות והחומוס בעזרת הידיים.
שלב 9:
כסו את תוכן תבנית הצלייה בנייר אפייה ונענע לח ואופים במשך 35 דקות ב-200 מעלות.
שלב 10:
יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, שמן זית, מכסים ומביאים לרתיחה.
שלב 11:
הסירו את הסיר מהאש, הוסיפו את הקוסקוס והניחו לו לנוח 5 דקות.
שלב 12:
קוצצים דק את הפטרוזיליה.
שלב 13:
סננו את הקוסקוס, מניחים אותו בקערה ומפזרים פטרוזיליה. מערבבים.
שלב 14:
תבלו את הירקות הקלויים וחומוס בפלפל ובפטרוזיליה. ערבבו.
שלב 15:
מניחים מנת קוסקוס וחלק מהצלי על צלחת ומגישים.
טיפים לבישול
אפשר להשתמש בפלפלי צ'ילי ירוקים במקום חלפיניו.
עדיף לערבב את הצלי המוגמר עם שני מזלגות, כמו סלט - כך הוא יתערבב בצורה אחידה יותר והמרכיבים לא יאבדו את המראה שלהם.
