צלעות חזיר ברוטב בצל

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים שמן צמחי למחבת. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים למחבת. מטגנים את הבצל במשך 5-7 דקות על אש בינונית.

שלב 2:

כתשו את השום והוסיפו אותו לבצל.

שלב 3:

מוסיפים לבצל מלח, פלפל שחור, טימין מיובש, אורגנו מיובש ופתיתי צ'ילי ומערבבים. מבשלים במשך דקה על אש בינונית.

שלב 4:

מוסיפים את קמח החיטה לבצל ומערבבים. מבשלים במשך דקה על אש בינונית.

שלב 5:

מוסיפים למחבת חרדל ורסק עגבניות ומערבבים. מבשלים במשך דקה על אש בינונית.

שלב 6:

יוצקים חומץ תפוחים, רוטב סויה, מוסיפים סוכר ומים למחבת.

שלב 7:

ערבבו והביאו לרתיחה. בשלו את הרוטב במשך 2-3 דקות על אש נמוכה.

שלב 8:

מניחים שתי שכבות של נייר כסף על תבנית אפייה, ולאחר מכן שתי שכבות של נייר אפייה מעל נייר הכסף. משאירים עודף בצדדים לקיפול.

שלב 9:

מניחים את צלעות החזיר על הנייר בשלוש שכבות ומסירים את הניילון הלבן.

שלב 10:

מצפים את הצלעות ברוטב מצד אחד והופכים אותן. מצפים את השורה האמצעית של הצלעות ברוטב. מכסים את השורה האמצעית בצלעות הצדדיות, כך שכיסו לחלוטין את הרוטב.

שלב 11:

מצפים את הצלעות בנדיבות ברוטב.

שלב 12:

עטפו את הצלעות בחוזקה בנייר ועטפו אותן בנייר כסף מעל הנייר.

שלב 13:

אופים במשך 90 דקות בחום של 170 מעלות.

שלב 14:

לפתוח את התבנית, לפזר את הצלעות זו מזו ולצקת את הרוטב מעליהן.

שלב 15:

מכניסים לתנור ל-20 דקות בחום של 180 מעלות.

טיפים לבישול

בחרו צלעות קרות, לא קפואות. צלעות בגריל טובות במיוחד, מכיוון שהן נוטות להכיל הרבה בשר.

בחרו צלעות ארוכות יותר למראה אטרקטיבי יותר ולבישול קל יותר. אל תשכחו להסיר את הניילון, אחרת הוא יפגע בטעם ויידבק לשיניים.