מרק קציצות

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

קולפים וקוצצים את הירקות. קולפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל ומגרדים את הגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

שלב 2:

מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הגזרים ומבשלים במשך 5-7 דקות. זהו הבסיס לרוטב מרק קציצות טעים.

שלב 3:

יוצקים ליטר מים (או ציר עוף) לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב 4:

הורידו בזהירות את כדורי הבשר לתוך הנוזל הרותח. בשלו במשך 5-7 דקות, עד שהם מבושלים לחלוטין.

שלב 5:

מוסיפים למחבת את הבצל והגזר המטוגנים, מוסיפים את עלי הדפנה ומתבלים במלח ופלפל גרוס. מבשלים עוד 5 דקות.

שלב 6:

יוצקים את מרק הקציצות המוכן לקערות. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים חם.

טיפים לבישול:

לקבלת קציצות רכות יותר, הוסיפו מעט לחם ספוג בחלב לבשר הטחון.

אין לבשל את כדורי הבשר יתר על המידה, מכיוון שהם עלולים להפוך קשים.