צ'חוקבילי עוף קלאסי בסגנון גיאורגי במחבת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את העוף לחתיכות ומוסיפים מלח.

שלב 2:

יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, מוסיפים חתיכת חמאה ומטגנים את העוף עד להזהבה.

שלב 3:

חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 4:

להפוך את העוף ולפזר מעל פלפל גרוס.

שלב 5:

חותכים את העגבניות לקוביות.

שלב 6:

מוציאים את העוף מהמחבת לצלחת ומטגנים את הבצל באותה מחבת עד להזהבה.

שלב 7:

חותכים את הפלפל האנגלי לקוביות גדולות.

שלב 8:

קוצצים את עשבי התיבול והשום.

שלב 9:

מוסיפים פפריקה מתוקה, חמלי-סונלי ורסק עגבניות לבצל המטוגן, מערבבים את רסק העגבניות עם התבלינים וטגנים קלות.

שלב 10:

מוסיפים עגבניות ופלפלים למחבת ומבשלים במשך 10 דקות.

שלב 11:

מניחים את העוף במחבת עם הירקות, אפשר להוסיף מלח לפי הטעם.

שלב 12:

כסו את העוף ברוטב ירקות, כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 20 דקות.

שלב 13:

טעמו את הרוטב והוסיפו מעט מלח וסוכר במידת הצורך.

שלב 14:

מוסיפים שום ומבשלים עוד 3-4 דקות.

שלב 15:

מוסיפים עשבי תיבול למנה המוגמרת ומערבבים.

טיפים לבישול

בשלב הראשון, אין צורך לבשל את העוף עד שהוא מבושל לחלוטין; רק לטגן אותו.

ערבבו את הירקות תוך כדי בישול על אש קטנה כדי למנוע מהם להישרף.

אפשר להשתמש בכל עשבי תיבול, אבל כוסברה, פטרוזיליה ועלי בזיליקום - ירוקים או סגולים - הם הטובים ביותר. ניתן להוסיף את עשבי התיבול הללו בשלב האחרון יחד עם השום או להוסיף אותם למנה המוגמרת.