צ'יפס בסגנון קוריאני
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
צ'יפס קפוא
-
קֶמַח
-
קורנפלור
-
מֶלַח
-
פִּלְפֵּל
-
זרעי שומשום שחורים
-
משחת ג'ינג'ר
-
שׁוּם
-
מַיִם
-
שמן צמחי
לרוטב:
-
שׁוּם
-
משחת ג'ינג'ר
-
רוֹטֶב סוֹיָה
-
סוכר חום
-
קֶטשׁוֹפּ
-
רוטב סרירצ'ה
-
שׂוּמשׂוּם
-
בצל ירוק
כלי מטבח
- קְעָרָה
- לְהַקְצִיף
- פָּאן
- עצם הכתף
- מְקַפָּה
צ'יפס הוא מאכל אהובים בקרב רבים, בזכות פני השטח המצולעים שלו, המסייעים לו לספוג רוטב. צ'יפס מקושר לעתים קרובות למזון מהיר אמריקאי, אך אין זה אומר שהוא לא יכול להיות חלק מכל מטבח. נסו צ'יפס קוריאני, מצופה בבלילה ומעליו רוטב אוריינטלי.
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים בקערה קמח רב תכליתי, קורנפלור, מלח, פלפל ושומשום שחור.
שלב 2:
יוצקים מים בחלקים ומערבבים בעזרת מטרפה.
שלב 3:
מוסיפים משחת ג'ינג'ר ושום כתוש.
שלב 4:
מניחים צ'יפס קפוא בבלילה המוכנה ומצפים היטב בתערובת.
שלב 5:
יוצקים שמן לטיגון עמוק למחבת עמוקה ומחממים אותה.
שלב 6:
מטגנים את תפוחי האדמה במנות בשמן עד להזהבה.
שלב 7:
בואו נכין את הרוטב. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת נקייה, מוסיפים את משחת הג'ינג'ר והשום הכתוש ומטגנים קלות.
שלב 8:
מוסיפים למחבת רוטב סויה, סוכר חום, קטשופ ורוטב סריראצ'ה, מערבבים ומביאים לרתיחה.
שלב 9:
מניחים את תפוחי האדמה במחבת, מערבבים עם הרוטב ומטגנים על אש גבוהה במשך כמה דקות.
שלב 10:
מפזרים שומשום לבן ובצל ירוק ומגישים.
טיפים לבישול
כדי לבדוק את טמפרטורת שמן הטיגון שלכם, שיפדו חתיכת תפוח אדמה והכניסו אותה לשמן. אם נוצרות בועות ועולות אל פני השטח, השמן בטמפרטורה הנכונה.
אפשר להשתמש בכל רוטב צ'ילי אחר במקום רוטב סריראצ'ה.
