שווארמה עוף ביתית
מקור המתכון
מקורה של שווארמה ידוע בדמשק לפני למעלה מ-3,000 שנה. באותה תקופה, זה היה סלט של ירקות מקומיים ובשר ציד, כבש או בקר עטוף בלחם שטוח. למרות שעדיין יש ויכוח האם יש לקרוא לה שווארמה או שווארמה, ללא קשר לשם, המנה אהובה ופופולרית ברחבי העולם.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
כרוב סיני
-
מְלָפְפוֹן
-
עַגְבָנִיָה
-
פילה עוף
-
בצל
-
מלח ופלפל
-
תבלינים
-
שמן צמחי
-
פיתה
רוֹטֶב
-
שמנת חמוצה
-
מַיוֹנֵז
-
שׁוּם
-
יָרוֹק
-
קָארִי
-
פַּפּרִיקָה
-
חמלי-סונל
-
מֶלַח
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- פָּאן
שווארמה עוף ביתית היא המתכון המושלם למי שרוצה ליהנות מטעם אוכל רחוב בבית. עוף רך, ירקות טריים ורטבים מלאי טעם הופכים את המנה הזו לטעימה להפליא!
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
פורסים את החזה לאורכו לפרוסות דקות.
שלב 2:
מפזרים באופן שווה מלח ותיבול לעוף (או כל תיבול אחר לבחירתכם)
שלב 3:
מטגנים את העוף משני הצדדים בשמן עד להזהבה ומצננים מעט.
שלב 4:
קוצצים דק את פרוסות העוף המטוגנות.
שלב 5:
קוצצים דק את הכרוב הסיני.
שלב 6:
חותכים את המלפפונים לרצועות ואת העגבנייה לקוביות קטנות.
שלב 7:
לרוטב, ערבבו שום, מיונז ושמנת חמוצה, הוסיפו קארי, פפריקה וחמלי-סונל.
שלב 8:
מורחים את הרוטב באופן שווה על הלוואש. ניתן להוסיף קטשופ לפי הטעם.
שלב 9:
הניחו במהירות ובזהירות את הכרוב, הבשר, המלפפון והעגבנייה בקצה אחד.
שלב 10:
עטפו מיד את הלבש במלית. טגנו את הלבש העטוף במחבת יבשה עד להזהבה.
טיפים לבישול
נקודה חשובה: לאחר מריחת הרוטב על הלוואש, יש לעבוד במהירות, אחרת הלוואש יירטב וייקרע. אם אתם מעדיפים לא למהר, הפכו את הסדר: תחילה הוסיפו את המילוי, ולבסוף הוסיפו את הרוטב.
בנוסף, כדי למנוע מהשווארמה להירטב, אפשר להשתמש רק בחלק הקשה של העגבניות והמלפפונים, ולהסיר מראש את העיסה, המכילה הרבה מים.
אנשים רבים אוהבים להוסיף קטשופ לרוטב שווארמה, אך אנו ממליצים להוסיף אותו בזהירות - הטעם העז של הקטשופ יכול להטביע את כל שאר המרכיבים.
