נקניק קוטקינו תוצרת בית

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מסירים את השומן מעור החזיר וחותכים אותו לחתיכות קטנות.

שלב 2:

חותכים את פילה החזיר והשומן מזנב החזיר.

שלב 3:

מעבירים את הבשר, השומן והעור דרך מטחנת בשר.

שלב 4:

מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט ומערבבים.

שלב 5:

הפכו את מעי החזיר מבפנים החוצה, מלאו אותם היטב בבשר טחון וקשרו אותם בחוזקה בחוט גס.

שלב 6:

מבשלים במשך שעתיים עד שמוכן, לאחר מכן דוקרים את הקליפה בעזרת מחט ומגישים.

טיפים לבישול

ניתן להתאים את כמות שומן החזיר לפי הצורך, אך באופן מסורתי, קוטקינו צריך להיות שמן.

לפני הכנת נקניקיות, יש לשמור את מעי החזיר שטופים במים עם לימון.