קרוטונים שום

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הלחם לחתיכות בעובי של כ-1 ס"מ.

שלב 2:

חותכים את חתיכות הלחם לרצועות בעובי 1 ס"מ.

שלב 3:

מחממים שמן צמחי במחבת.

שלב 4:

מטגנים את הלחם משני הצדדים עד לקבלת פריכות.

שלב 5:

מניחים את הקרוטונים על מגבת נייר ומניחים לעודפי השמן להיספג.

שלב 6:

משפשפים את הקרוטונים עם שיני שום.

שלב 7:

ממליחים את הקרוטונים.

שלב 8:

בקערה קטנה נפרדת, ערבבו שמנת חמוצה, שמיר, שום וחלפיניו והגישו את הרוטב עם קרוטונים.

טיפים לבישול

הקרוטונים לא בהכרח צריכים להיות פרוסים עבים כל כך, אבל אם פורסים אותם דקים יותר, הלחם עלול להתייבש במהלך הטיגון ולקבל קרוטונים במקום טוסט.

מומלץ לשפשף שום לתוך קרוטונים רק לאחר שהלחם פיתח קרום קשה, אשר ישפשף את השום כמו פומפיה. כמו כן, עדיף לגרר את הקרוטונים כשהם עדיין חמים, כך שטעם השום ישתחרר ונספג טוב יותר.