חצ'אפורי עם גבינה וקפיר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מגררים את גבינת הסולוגוני על פומפיה גסה.

שלב 2:

בקערה, ערבבו גבינה וקפיר.

שלב 3:

טורפים ביצה אחת ומקציפים את התערובת היטב.

שלב 4:

ערבבו את כל החומרים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5:

מוסיפים קמח בהדרגה, תוך כדי לישה של הבצק.

שלב 6:

מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים שוב.

שלב 7:

ממיסים את החמאה במחבת חמה.

שלב 8:

יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את פני השטח.

שלב 9:

מכסים ומבשלים כ-8 דקות עד להזהבה בתחתית.

שלב 10:

הופכים את החצ'אפורי, מכסים במכסה וטגנים עוד 8 דקות עד שמוכן.

טיפים לבישול

השתמשו בגבינת סולוגוני טרייה - היא תיתן למנה טעם עשיר ומרקם לעיס.

הבצק לא צריך להיות נוזלי מדי או נוקשה מדי - התאימו את כמות הקמח בהתאם לסמיכות.

לפני הטיגון, ודאו שהחמאה חמה היטב כדי שהחאצ'פורי יתקבל זהוב-חום ופריך בתחתית.

לקבלת טעם עשיר יותר, ניתן להוסיף מעט חמאה בתוך או מעל המנה המוגמרת.

מגישים חם כדי שהגבינה תהיה דביקה וטעימה.