מרק דג סלמון

מרק דגי סלמון טרי ארומטי זה הוא מתכון פשוט ומתוחכם שיענג אתכם בטעם העשיר וברכות הדג. זוהי המנה המושלמת למי שמעריך קלילות ויתרונות בריאותיים בכל כפית!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את תערובת מרק הדגים בסיר ומכסים במים.

שלב 2:

להביא לרתיחה ולהסיר את הקצף.

שלב 3:

חותכים גזר אחד (100 גרם) לרצועות ומוסיפים לדג.

שלב 4:

מוסיפים בצל אחד (100 גרם) ומכסים את המחבת במכסה.

שלב 5:

השאירו לבישול במשך שעה.

שלב 6:

קולפים את תפוחי האדמה, הגזרים והבצלים וקוצצים.

שלב 7:

קוצצים את השמיר והפטרוזיליה.

שלב 8:

מוציאים את הדגים והירקות מהמחבת.

שלב 9:

יוצקים ירקות קצוצים לתוך המרק.

שלב 10:

מוסיפים עלי דפנה, פלפל שחור, מלח ומערבבים.

שלב 11:

כסו את המחבת במכסה ותניחו לה להתבשל במשך 15 דקות על אש נמוכה.

שלב 12:

נקו וקוצצו דק את הדג, הוסיפו אותו ואת נתחי פילה הסלמון למחבת.

שלב 13:

מוסיפים פלפל טחון ומערבבים.

שלב 14:

מוסיפים וודקה למרק, מכסים ומבשלים במשך 3 דקות.

שלב 15:

מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומורידים מהאש.

טיפים לבישול

ניתן להכין אוקה כמעט מכל דג, אם כי אוקה העשויה מדגי טורפים (פייק, פרס, פייק-פרס) נחשבת טעימה יותר מאוקה העשויה מדגים אוכלי עשב (קרפיון, קרפיון כסוף וכו'). האוקה הטעימה ביותר עשויה משניים או שלושה סוגי דגים שונים.

עדיף לא לאכול את מרק הדגים המוכן מיד; הוא צריך לעמוד 10-15 דקות.

ממש בסוף הבישול, אפשר להוסיף חתיכת חמאה למרק הדגים, לכסות במכסה ולתת לו לשבת 10-15 דקות, לאחר מכן לסדר עשבי תיבול קצוצים על צלחות ולמזוג את מרק הדגים לקערה.