שקשוקה ישראלית

נסו ארוחת בוקר ישראלית - מנה ריחנית ומשביעה של ביצים, עגבניות ותבלינים. זוהי הדרך המושלמת להתחיל את היום, המציעה את הטעמים התוססים והחמימות של המטבח המזרחי.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את העגבניות והפלפל האדום לקוביות בינוניות, ואת הבצל לחצאי טבעות.

שלב 2:

שוברים את הביצים למיכלים נפרדים.

שלב 3:

יוצקים שמן זית לסיר, מוסיפים את הבצל והפלפל הקצוץ, השום הכתוש ורסק העגבניות. מערבבים ומטגנים קלות.

שלב 4:

מניחים את העגבניות בסיר, מוסיפים פפריקה, מלח, כמון, 120 מ"ל מים, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 10-12 דקות עד שהעגבניות רכות.

שלב 5:

צרו שקעים בירקות ויוצקים לתוכם את הביצים.

שלב 6:

כסו ובשלו על אש קטנה עד שהחלבונים מתייצבים.

שלב 7:

מפזרים פטרוזיליה ומגישים בנפרד.

טיפים לבישול

אל תבשלו את הבצל והפלפלים יתר על המידה; הם רק צריכים לשחרר את הטעם שלהם.

השקעים עבור הביצים בירקות צריכים להיות עמוקים מספיק כדי למנוע מהביצים להתפשט על פני השטח.

כשמגישים שקשוקה, יש להוציא את הביצים יחד עם מנת ירקות. נסו לחלק את המנה שווה בשווה בין הסועדים.