פירה עם כרישה

פירה תפוחי אדמה עם כרישה הוא מאכל רך וטעים שמהווה תוספת נהדרת או פינוק בפני עצמו. טעמו של פירה תפוחי אדמה קלאסי משופר על ידי התווים המתוקים קלות של הכרישה, המוסיפים מקוריות ועומק. זוהי אפשרות אידיאלית עבור אלו המעוניינים להוסיף גיוון למנות הרגילות שלהם. השילוב של שמנת וחמאה הופך את הפירה הזה לאוורירי, קרמי ועשיר. מגישים אותו עם מנות בשר או דגים, או בפני עצמו עם קרוטונים פריכים. קלות ההכנה שלו הופכת אותו לבחירה מצוינת לארוחות יומיומיות.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות בינוניות ומניחים בסיר.

שלב 2:

כסו את תפוחי האדמה במים והביאו לרתיחה. כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות.

שלב 3:

קוצצים את הכרישה ומוסיפים אותה לתפוחי האדמה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.

שלב 4:

סננו את המים, הוסיפו מלח, חמאה, עלי פטרוזיליה קצוצים ויוצקים פנימה חלב.

שלב 5:

מועכים את תפוחי האדמה, משתדלים לא להשאיר גושים.

טיפים לבישול

תפוחי אדמה חדשים אינם מתאימים לפירה מכיוון שהם חסרים עמילן. זה יגרום לגושים בפירה, לכן בחרו תפוחי אדמה ישנים יותר.

עדיף לבשל תפוחי אדמה קלופים מיד ולהימנע מהשארתם במים קרים זמן רב מדי. זה משפיע על טעם המנה, שכן ההשריה מסירה את העמילן.

אל תשתמשו בבלנדר או במעבד מזון; השתמשו במועך רגיל. בלנדר אמנם יאיץ את התהליך, אך הוא יגרום לפירה להיות דביק וכבד.