קאפקייקס ראש השנה עם כדורים
מקור המתכון
קאפקייקס טעימים ויפים אלה, המזכירים כדורי שלג דקורטיביים, מושלמים להגשה מתחת לעץ חג המולד או על שולחן החג שלכם. מתכון ייחודי זה יעזור לכם להפוך את חגיגת השנה החדשה שלכם לבלתי נשכחת באמת.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
כדורים
-
מַיִם
-
ג'לטין
קאפקייקס רד ולווט
-
סוּכָּר
-
שמן צמחי
-
בֵּיצָה
-
תמצית וניל
-
חוּבצָה
-
צבעי מאכל
-
קֶמַח
-
קָקָאוֹ
-
מֶלַח
-
סודה לשתייה
-
אבקת אפייה
תַפאוּרָה
-
גְבִינַת שַׁמֶנֶת
-
שמנת מתוקה
-
אבקת סוכר
-
תמצית וניל
כלי מטבח
- כַּדוֹרֶת
- מִיקסֵר
- עצם הכתף
- תבנית קאפקייקס
- קֵיסָם
- תבניות נייר
- לוח קצף
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
נפחו בלון קטן, קשרו אותו וחברו את הקשר לשיפוד או קיסם שיניים.
שלב 2:
ממיסים שלוש שקיות של אבקת ג'לטין במים ומניחים להתפחה במשך 5 דקות.
שלב 3:
המיסו את התערובת במיקרוגל במשך חצי דקה עד דקה, הסירו את הקצף.
שלב 4:
משרים את הכדורים בג'לטין ותולים אותם לייבוש למשך הלילה, תוך כדי נעיצתם את השיפודים בלוח ספוג.
שלב 5:
חותכים ומוציאים את הכדורים מהאוויר, מפרידים אותם בזהירות מקליפה של הג'לטין, מוציאים אותם, מיישרים בזהירות את כדורי הג'לטין וחותכים את הקצה באופן שווה.
שלב 6:
בואו נכין את הקאפקייקס. מניחים את הסוכר בקערה, יוצקים פנימה את שמן הצמחים ומערבבים במיקסר.
שלב 7:
מוסיפים ביצים ותמצית וניל, יוצקים חלב חמאה. מקציפים במיקסר.
שלב 8:
הוסיפו צבע מאכל אדום. ערבבו במיקסר.
שלב 9:
נפו את הקמח, אבקת הקקאו, המלח, סודה לשתייה ואבקת האפייה לאותה קערה. ערבבו בעזרת מיקסר ומרית עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 10:
מניחים תבניות נייר גליות לקאפקייקס בתבנית מאפינס וממלאים את חצין בבלילה.
שלב 11:
מחממים תנור ל-177 מעלות ואופים במשך 18-20 דקות.
שלב 12:
טורפים את גבינת השמנת בקערה בעזרת מיקסר ומקפלים פנימה בעזרת מרית.
שלב 13:
מוסיפים שמנת מתוקה ומקציפים בעזרת מיקסר.
שלב 14:
מוסיפים אבקת סוכר, תוך ערבוב בעזרת מיקסר.
שלב 15:
מוסיפים תמצית וניל ומקציפים את השמנת עד לקבלת קצפת יציבה. מערבבים בעזרת מרית.
שלב 16:
מקשטים את הקאפקייקס בקרם, עוגיות ג'ינג'ר קטנות מקושטות וצבעי סוכר ומכסים בכדורי ג'לטין.
טיפים לבישול
היזהרו מאוד בעת הוצאת הכדור מכדור הג'לטין היבש כדי למנוע קריעה. אם הוא שקע, ניתן ליישר אותו בעדינות.
מוסיפים את החומרים לבצק ומקציפים בהדרגה, תוך ערבוב בעזרת מיקסר.