בראוני עם קצפת ושוקולד

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים בקערה 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות ו-100 גרם שוקולד מריר צ'יפס.

שלב 2:

המיסו את החמאה והשוקולד בסיר כפול או במיקרוגל במשך דקה. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

מניחים 120 גרם קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה במסננת ומעבירים לקערה עם החומרים המומסים.

שלב 4:

מוסיפים סוכר ו-125 מ"ל חלב חם ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 5:

מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה, יוצקים לתוכה את בלילת השוקולד ומשטחים בעזרת מרית.

שלב 6:

הניחו תחתית מתכת בתבנית צלייה עמוקה או ווק, כסו את המחבת במכסה וחממו על אש בינונית במשך 5-10 דקות.

שלב 7:

מניחים את התבנית עם הבצק בווק ואפים על אש נמוכה מתחת למכסה כ-22 דקות, לאחר מכן מוציאים ומצננים.

שלב 8:

בקערה, יוצקים 150 מ"ל שמנת מתוקה, 25 גרם אבקת סוכר, מוסיפים כפית תמצית וניל ומקציפים בעזרת מטרפה עד שנוצרים פסגות רכות.

שלב 9:

הופכים את התבנית, מניחים את קלתית הבראוניז האפויה על קרש, מסירים את הנייר וחותכים את הקלתית לעיגולים בעזרת תבנית מתכת קטנה.

שלב 10:

מניחים כוסות בראוניז בכוס ומכסים אותן בקצפת.

שלב 11:

המיסו 100 גרם שוקולד מריר ב-60 מיליליטר חלב חם ויוצקו מעל הקינוח, לאחר מכן פזרו פירורים משכבת ​​העוגה שנותרה.

טיפים לבישול

במקום לאפות בראוניז בווק, אפשר לאפות אותם בצורה הרגילה בתנור בחום של 170 מעלות לאותו פרק זמן.
להקצפה, כדאי להשתמש בשמנת עם תכולת שומן של 33-35%.
אפשר לקרר מעט את הקינוח לפני ההגשה.

מתכוני קינוחים