כבש חורמה

נסו את חורמה כבש - בשר רך ברוטב שמנתי עם תבלינים ארומטיים שיעבירו אתכם לעולם המטבח ההודי!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים חצי כוס שמן צמחי לסיר לחץ.

שלב 2:

מוסיפים 4-5 הל ירוק ו-2 הל שחור, 1-2 מקלות קינמון, 10-12 ציפורן, 10-12 גרגירי פלפל, מייס ו-4-5 פלפלי צ'ילי. מטגנים במשך 1-2 דקות תוך ערבוב.

שלב 3:

מוסיפים את הבשר, חתוך לחתיכות קטנות, ומטגנים במשך 4-5 דקות על אש גבוהה תוך כדי ערבוב.

שלב 4:

מוסיפים ג'ינג'ר ושום מגוררים, מערבבים ומטגנים מעט תוך כדי ערבוב.

שלב 5:

מוסיפים מלח, כורכום, אבקת כוסברה, אבקת צ'ילי, כמון ופפריקה. מערבבים היטב.

שלב 6:

מוסיפים כוס יוגורט, מערבבים ומבשלים במשך 3-4 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.

שלב 7:

מוסיפים 300 מ"ל מים ומערבבים.

שלב 8:

כסו את סיר הלחץ במכסה אטום ובשלו במשך 15 דקות, ולאחר מכן ערבבו.

שלב 9:

קוצצים דק וטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים לבשר, מערבבים ומבשלים במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.

שלב 10:

מערבבים ומוסיפים אבקת מייס, גאראם מסאלה, פלפל שחור, מערבבים.

שלב 11:

מוסיפים 3 כוסות מים, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 8-10 דקות.

שלב 12:

מוסיפים חצי כפית של קברה הידרוסול, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 13:

מניחים בצלחת עמוקה ומגישים.