קוטבים במחבת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

ערבבו קמח ומלח בקערה. הוסיפו מים חמים ו-2 כפות שמן צמחי.

שלב 2:

ללוש את הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהניח בצד למשך 15-20 דקות.

שלב 3:

קוצצים דק את התרד והנענע.

שלב 4:

מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת עד להזהבה.

שלב 5:

מוסיפים את הבצל לקערה עם התרד, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הפפריקה ומערבבים.

שלב 6:

פזרו קמח על משטח ישר וחתכו את הבצק לכ-25 חתיכות קטנות.

שלב 7:

גלגלו את החלקים המתקבלים לכדורים וכסו אותם בניילון נצמד.

שלב 8:

לרדד את כדור הבצק דק מאוד, כך שיהיה גדול יותר מכף היד.

שלב 9:

מניחים את המילוי על הבצק ומקפלים אותו מעל עצמו כמו ספר. סוגרים את הקצוות וחותכים בזהירות כל עודף, רצוי בעזרת סכין דקורטיבית.

שלב 10:

מטגנים במחבת יבשה מכל צד עד להזהבה.

שלב 11:

מניחים מנות חדשות במחבת, אחת על גבי השנייה, משמנים בשמן ומכסים במכסה.

טיפים לבישול

למילוי ירוק ניתן להשתמש בכל ירקות ועשבי תיבול - תרד, שמיר, פטרוזיליה, חמציץ, טרגון, בזיליקום, טרגון, בצל ירוק וכוסברה.

כשאתם מרדדים את הבצק, השתמשו בפחות קמח, אחרת הוא יישרף ויעשן בזמן הטיגון.

אם הבצק התייבש מעט והקצוות לא נסגרים היטב, יש להרטיב אותם בביצה טרופה קלות או במים.