טאבה עוף

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים כף שמן זית למחבת שטוחה וממיסים את אותה כמות של חמאה.

שלב 2:

מוסיפים ג'ינג'ר ושום קצוצים, כמון שלם ומטגנים במשך 1-2 דקות תוך כדי ערבוב.

שלב 3:

מניחים את בשר ירכי העוף, חתוך לחתיכות קטנות, במחבת ומערבבים עד שהוא הופך ללבן.

שלב 4:

מוסיפים מלח, אבקת צ'ילי, כורכום, אבקת כמון, אבקת כוסברה, גאראם מסאלה וחילבה.

שלב 5:

מפזרים קלות מיץ לימון על הבשר ומערבבים היטב.

שלב 6:

חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ואת הצ'ילי הירוק לטבעות ומוסיפים למחבת.

שלב 7:

מפזרים כוסברה על תוכן המחבת, מכסים במכסה ומבשלים במשך 4-5 דקות.

שלב 8:

מערבבים היטב את הבשר והירקות.

שלב 9:

מוסיפים חצי כוס יוגורט, מערבבים היטב ומבשלים במשך 3-4 דקות.

שלב 10:

מוסיפים כף חמאה, מערבבים היטב.

שלב 11:

מוסיפים צ'ילי ירוק קצוץ, כוסברה, פלחי לימון ומכבים את האש.

טיפים לבישול

זכרו לערבב כל הזמן בעת ​​בישול ללא מכסה, אחרת הבשר יתייבש או יישרף.

למנה זו, השתמשו ביוגורט טבעי ללא תוספים, יוגורט יווני בסדר גמור.

אם אינכם אוהבים אוכל חריף מדי, התאימו את כמות הצ'ילי לטעמכם. עם זאת, זכרו שמנות הודיות אותנטיות הן בדרך כלל די חריפות.