צ'ירבולי באדג'רה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את גרעיני האגוזים בקערה, מכסים במים חמים ומשאירים למשך 10 דקות.

שלב 2:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

שלב 3:

קולפים את הקליפות מהאגוזים.

שלב 4:

ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 4-5 דקות על אש בינונית.

שלב 5:

קוצצים את האגוזים.

שלב 6:

מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות, מלח, זעפרן, פלפל אדום ואוטסקו-סונל. מערבבים ומטגנים במשך 2 דקות על אש בינונית.

שלב 7:

מוסיפים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 8:

מוסיפים אגוזים, מערבבים ומבשלים במשך 2 דקות על אש בינונית.

שלב 9:

מניחים את הביצים עם החלמונים השלמים בקערה, ויוצרים מקום קטן עבורן. מתבלים כל ביצה במלח ופלפל.

שלב 10:

מכסים ומבשלים במשך 4-5 דקות על אש בינונית.

שלב 11:

קוצצים את השום, הכוסברה והפטרוזיליה, מוסיפים למחבת ומסירים מהאש.

טיפים לבישול

אם לא תסיר את הקליפה והשברים הקשים מגרעיני אגוזי המלך, האגוזים יהיו מרים מדי ופריכים על השיניים.

השתמשו בחמאה לטיגון הבצל כדי שלא יישרף.

ניתן לרכוש את התבלין אוטסקו-סונליה – חילבה טחונה – באינטרנט.